خورشت کدو حلوایی یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی ایرانی است که با کدو حلوایی، گوشت و ادویه‌های متنوع تهیه می‌شود.
در اینجا دستور تهیه این خورشت را برای شما آورده‌ام:
مواد لازم برای تهیه خورشت کدو حلوایی:
- گوشت خورشتی مهیا : ۳۰۰ گرم
- کدو حلوایی: ۵۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- سیر: ۲ حبه
- زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
- روغن: به میزان لازم
- آب: ۳ لیوان
-
طرز تهیه خورشت کدو حلوایی:
آماده‌سازی مواد:
گوشت مهیا را به تکه‌های کوچک خرد کنید.
پیاز را ریز خرد کرده و سیر را له کنید.
کدو حلوایی را پوست گرفته و به تکه‌های متوسط برش دهید.
تفت دادن پیاز و تکه های گوشت مهیا :
در یک قابلمه بزرگ، مقداری روغن بریزید و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید تا طلایی شود.
سیر را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید.
تکه‌های گوشت مهیا را اضافه کرده و به همراه زردچوبه تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و کمی سرخ شود.
اضافه کردن رب و ادویه‌ها:
رب گوجه‌فرنگی را به مخلوط گوشت اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا خامی رب گرفته شود.
نمک، فلفل و دارچین را به قابلمه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
پخت خورشت:
۳ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و درب آن را بگذارید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید گوشت بپزد و نرم شود.
اضافه کردن کدو حلوایی:
وقتی گوشت های مهیا تقریبا پخته شد، کدو حلوایی‌های خرد شده را به خورشت اضافه کنید.
حرارت را کم کنید و اجازه دهید کدوها نرم شوند ولی له نشوند. حدود ۲۰-۳۰ دقیقه کافی است.
پخت نهایی و سرو:
بعد از پختن کدوها و جا افتادن خورشت، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
خورشت کدو حلوایی را با برنج سرو کنید و از طعم خوشمزه آن لذت ببرید.
نکات مهم:
اگر دوست دارید خورشت کمی شیرین‌تر باشد، می‌توانید در مرحله آخر کمی شکر به خورشت اضافه کنید.
نوش جان