میگو پلو یکی از غذاهای خوشمزه و معروف مناطق جنوبی ایران است که به خاطر طعم لذیذ و ارزش غذایی بالای میگو، مورد توجه بسیاری قرار دارد.
این غذا علاوه بر داشتن پروتئین بالا، حاوی مواد مغذی دیگری مانند ویتامین‌ها و مواد معدنی است که برای سلامت بدن مفید هستند. در این مقاله به طرز تهیه میگو پلو به روشی ساده و آسان می‌پردازیم.
- برنج: 3 پیمانه
- میگو های مهیا: 500 گرم
- پیاز: 2 عدد بزرگ
- سیر: 3 حبه
- گوجه فرنگی: 3 عدد
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- شوید خشک یا تازه: 1 پیمانه
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر لیمو عمانی: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
- زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
- لیمو ترش تازه: 1 عدد
طرز تهیه میگو پلو
1. آماده‌سازی مواد
میگو: میگوها را تمیز کرده و پوست بگیرید. سپس آن‌ها را بشویید و آبکشی کنید.
برنج: برنج را بشویید و برای 30 دقیقه در آب و نمک خیس کنید.
پیاز: پیازها را پوست کنده و به صورت خلالی نازک برش دهید.
سیر: سیرها را پوست کنده و ریز خرد کنید.
گوجه فرنگی: گوجه فرنگی‌ها را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
2. سرخ کردن پیاز و سیر
روغن: در یک تابه بزرگ، مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید.
پیاز: پیازهای خلالی را به تابه اضافه کنید و تا زمانی که طلایی و کاراملی شوند، به آرامی سرخ کنید.
سیر: سیرهای خرد شده را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
3. اضافه کردن میگو
میگو: میگوهای تمیز شده را به تابه اضافه کنید و با پیاز و سیر مخلوط کنید. میگوها را تا زمانی که رنگ آن‌ها صورتی شود و کمی سرخ شوند، بپزید.
4. اضافه کردن گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی
گوجه فرنگی: گوجه فرنگی‌های خرد شده را به تابه اضافه کنید و با میگوها مخلوط کنید.
رب گوجه فرنگی: رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد به خوبی مخلوط شوند.
ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر لیمو عمانی را به تابه اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید. اجازه دهید مخلوط میگو و گوجه فرنگی برای چند دقیقه پخته و طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
5. پخت برنج
جوشاندن برنج: برنج خیس خورده را در یک قابلمه بزرگ از آب جوش و نمک ریخته و بگذارید تا نیم پز شود. سپس برنج را آبکش کنید.
شوید: در همین حین، شوید خشک یا تازه را به برنج اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
6. دم کردن میگو پلو
لایه‌بندی: در یک قابلمه مناسب، ابتدا کمی روغن بریزید و نان یا سیب زمینی به عنوان ته‌دیگ قرار دهید. سپس یک لایه برنج و یک لایه از مخلوط میگو را اضافه کنید. این کار را تکرار کنید تا همه مواد استفاده شوند.
دم کردن: قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید برنج و میگو به مدت 30-40 دقیقه دم بکشد. در آخر، زعفران دم کرده را به برنج اضافه کنید تا عطر و رنگ دلپذیری به غذا بدهد.
7. سرو کردن
لیمو ترش: در هنگام سرو، لیمو ترش تازه را بر روی میگو پلو بپاشید تا طعمی تازه و دلپذیر به غذا بدهد.
تزیین: می‌توانید میگو پلو را با کمی جعفری تازه خرد شده تزیین کنید.
نکات مهم در هنگام پخت میگو پلو با میگو های مهیا
- انتخاب میگو: استفاده از میگوی تازه برای داشتن طعمی بهتر و بافتی لطیف توصیه میشود و پیشنهاد ما به شما میگوهای بدون پوست و تمیز مهیا است. اگر از میگوی یخ‌زده استفاده می‌کنید، حتماً قبل از پخت به خوبی یخ‌زدایی کنید.
- تنظیم ادویه‌ها: میزان ادویه‌ها را می‌توانید بسته به ذائقه خود تنظیم کنید. برای طعمی تندتر، می‌توانید فلفل قرمز نیز اضافه کنید.
- استفاده از زعفران: زعفران به غذا رنگ و عطر خاصی می‌دهد. اگر زعفران در دسترس نیست، می‌توانید از زردچوبه به عنوان جایگزین استفاده کنید.
خرید میگو از مهیاشاپ
میگو پلو یکی از غذاهای دریایی محبوب و خوشمزه است که با استفاده ازمیگوهای مهیا به آسانی درست میشود و از این غذا از مواد ساده و در دسترس تهیه میشود.
با رعایت نکات ذکر شده و استفاده از میگوهای تازه مهیا و ادویه‌های مناسب، می‌توانید یک میگو پلو لذیذ و دلپذیر تهیه کنید و از آن در کنار خانواده و دوستان لذت ببرید. این غذا علاوه بر طعم بی‌نظیر، حاوی مواد مغذی بسیاری است که برای سلامت بدن مفید هستند.