|
مواد لازم
|
مقدار
|
|
سینه مرغ
|
2 عدد
|
|
اسفناج
|
نصف پیمانه
|
|
پنیرچدار
|
نصف پیمانه
|
|
آرد
|
3 قاشق سوپخوری
|
|
نمک و فلفل
|
به میزان لازم
|
| مواد لازم برای سس |
مقدار
|
|
گوجه خورد شده
|
1 پیمانه
|
|
سیر خورد شده
|
2 تا 3 حبه
|
|
رب گوجه
|
2 قاشق غذاخوری
|
|
پودر ریحان یا پودر ایتالیایی
|
1 قاشق غذاخوری
|
|
پیاز خورد شده
|
1/3 پیمانه
|
|
قارچ خورد شده
|
1/3 پیمانه
|
|
اسفناج
|
نصف پیمانه
|
|
نمک و فلفل
|
به میزان لازم
|
طرز تهیه :
سینه مرغ را از پهنا به 2 قسمت تقسیم نموده و حسابی بکوبید تا نازک بشود سپس نمک و فلفل بزنید و از یک طرف شروع کنید و کمی اسفناج و پنیر روی سینه مرغ بگذارید و آرام و با احتیاط رول کنید تا مواد بیرون نریزد. یک خلال دندان داخل مرغ رول شده فرو کنید تا باز نشود. وقتی همه را رول کردید. داخل آرد بغلتانید و با حرارت ملایم بگذارید تا سرخ بشود. آرد کمک میکنه تا مرغ طلایی و برشته بشود. خلال دندون را آرام حین سرخ شدن در بیاورید. حالا مرغ ها را کنار بگذارید و داخل همان ماهیتابه سس درست کنید. سیر و پیاز را تفت بدهید و رب را اضافه کنید و دوباره کمی تفت بدهید. گوجه را اضافه کنید و صبر کنید تا کامل بپزد و له بشود. قارچ را اضافه کنید و نمک و فلفل و اسفناج را هم اضافه کنید. کمی که سس جا افتاد مرغ ها را اضافه کنید و در تابه را بگذارید تا سس به خورد مرغ ها برود و بپزد. حالا روی مرغ و سس کمی پنیر چدار بریزید و سرو کنید.