انتخاب ماهی تازه | چگونه ماهی سالم را از کهنه تشخیص بدیم؟

غذاهای دریایی از منابع غذایی مهم و سرشار از مواد مغذی هستند

که نقش مهمی در حفظ سلامت بدن ایفا می‌کنند.

با این حال، یکی از چالش‌های مهم در مصرف غذاهای دریایی،

اطمینان از تازگی و کیفیت آن‌هاست.

خرید و نگهداری نادرست این مواد غذایی

می‌تواند منجر به مشکلاتی نظیر مسمومیت غذایی شود.

در این مقاله، نکات کاربردی برای انتخاب ماهی تازه

و جلوگیری از خرید ماهی کهنه را بررسی خواهیم کرد.

چرا انتخاب ماهی تازه اهمیت دارد؟

مصرف ماهی تازه به شما کمک می‌کند از طعم بهتر و ارزش غذایی بالای آن بهره‌مند شوید.

ماهی تازه سرشار از پروتئین باکیفیت بالا، اسیدهای چرب امگا 3 و ویتامین‌های ضروری است که به بهبود سلامت قلب، رشد کودکان و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.

از سوی دیگر، مصرف ماهی کهنه یا ناسالم ممکن است باعث مسمومیت غذایی شود و سلامت شما و خانواده‌تان را به خطر بیندازد.

به همین دلیل پیشنهاد میشود که محصولات دریایی از جمله ماهی و میگو را از محصولات شرکت های معتبر دارای پروانه دامپزشکی تهیه کنید و حتما به لوگو دامپزشکی و پروانه تولید توجه کنید.

تاریخ صید و تولید محصولات بسته بندی و تاریخ انقضا بسیار مهم است بنابراین حتما قبل از خرید به این مورد نیز توجه داشته باشید .

خرید محصولات دریایی فله

ترجیحا از خرید محصولات دریایی از جاهای نامعتبر بصورت فله جلوگیری کنید زیرا:

نظارت دام پزشکی ندارد.
اغلب نکات بهداشتی و استاندارد رعایت نمی شود.
تخلیه احشا ماهی انجام نمی شود.
به علت تخلیه احشا ماهی بصورت دستی ممکن است بخشی از این موارد در شکم ماهی بماند و بصورت کامل تخلیه صورت نگیرد و سبب خرابی و یا فساد توسط میکروارگانیسم ها شود.

صنایع غذایی مهیا

صنایع غذایی مهیا تمام مراحل شستشو و پاک کردن ماهی و تخلیه احشا را بصورت کامل انجام میدهد.

در صنایع غذایی مهیا تمام انواع ماهی و میگو پاک شده و رگ گیری شده در سایز های مختلف تحت نظارت سازمان دامپزشکی کل کشور برای مصرف خانوار در ظروف پلی پروپیلن با سلفون بصورت تازه و محصولات منجمد بصورت وکیوم بسته بندی می شود.

همچنین تمامی محصولات دریایی مهیا دارای گرید A+ میباشند.

به همین علت شما میتوانید با خیال راحت محصولات مهیا را تهیه کنید.

چگونه ماهی تازه انتخاب کنیم؟

توجه به ویژگی های فیزیکی ماهی و محصولات دریایی در هنگام خرید بسیاراهمیت دارد، این نکات شامل موارد زیر میشود:

بررسی بوی ماهی

یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای تشخیص تازگی ماهی، بررسی بوی آن است. ماهی تازه باید بوی ملایم و شبیه به آب دریا یا رودخانه داشته باشد.

اگر ماهی بوی تند، ترش یا شبیه به آمونیاک دارد، از خرید آن خودداری کنید.

ظاهر و رنگ ماهی

پوست: ماهی تازه دارای پوستی براق و مرطوب است. اگر پوست ماهی خشک یا کدر باشد، احتمالاً تازه نیست.

چشم‌ها: چشمان ماهی تازه شفاف، روشن و برجسته هستند. چشمان کدر یا فرو رفته نشانه کهنگی است.

آب‌شش‌ها: آب‌شش‌های ماهی تازه به رنگ قرمز روشن یا صورتی است و نباید بوی بدی داشته باشد.

کیفیت گوشت ماهی

گوشت ماهی باید سفت و انعطاف‌پذیر باشد. اگر با فشار دادن انگشت گوشت به حالت اولیه بازنگردد، از خرید آن خودداری کنید.

فیله‌های ماهی تازه باید خطوط خونی قرمز رنگ داشته باشند و در صورت ماهی تن، رنگ گوشت باید قرمز باشد.

از خرید فیله‌هایی که لبه‌های آن‌ها تغییر رنگ داده یا خشک شده است، خودداری کنید.

توجه به شرایط نگهداری ماهی

ماهی‌هایی که در یخچال یا روی یخ تازه نگهداری می‌شوند، معمولاً کیفیت بهتری دارند. ماهی‌هایی که در دمای محیط نگهداری شده‌اند، به سرعت خراب می‌شوند.

انتخاب غذاهای دریایی منجمد

اگر دسترسی به ماهی تازه ندارید، غذاهای دریایی منجمد گزینه خوبی هستند. اما برای خرید این محصولات باید نکات زیر را رعایت کنید:

بررسی بسته‌بندی

بسته‌بندی باید سالم و بدون پارگی باشد.
از خرید بسته‌هایی که علائم یخبندان و یا بیش از حد دارای کریستال‌های یخ هستند، خودداری کنید. این موارد نشان‌دهنده نگهداری نادرست یا ذوب شدن و دوباره منجمد شدن ماهی هستند.

کیفیت گوشت یخ‌زده

ماهی یخ‌زده باید سفت باشد و در دست خم نشود.

اگر گوشت ماهی یخ‌زده نرم یا تغییر رنگ داده باشد، از خرید آن اجتناب کنید.

محصولات دریایی مهیا

مجتمع غذایی مهیا هم اکنون با تولید انواع ماهی تازه و منجمد ، میگو در سایزهاي مختلف از ارکان مهم تولید و توزیع محصولات پروتئینی دریایی در سطح کشور است.

مجتمع صنایع غذایی مهیا هم اکنون تمام ماهی هاي تازه را بدون دخالت دست شستشو ، پاك و بسته بندي می نماید. در تمام مراحل بدون حضور نیروي انسانی صورت می پذیرد.