در ۱۸ آبان، روز ملی کیفیت در ایران، موضوع کیفیت در صنایع غذایی برجسته می‌شود. این روز فرصتی برای تاکید بر اهمیت بهبود مستمر در فرآیندها و محصولات، ترویج استانداردهای بالا و افزایش رضایت مشتریان است. هدف از این روز، تاکید بر کیفیت در تولیدات و خدمات است که به رقابت‌پذیری و رضایت مصرف‌کنندگان کمک می‌کند.
تعریف کیفیت
کیفیت به معنای تطابق محصول با نیازها و انتظارات مصرف‌کننده، و شامل ویژگی‌هایی مانند ایمنی، رضایت مشتری، دوام، و بی‌نقص بودن است. از دیدگاه کارشناسان، کیفیت در صنایع غذایی یعنی توانایی محصول در برآوردن نیازها با حداقل هزینه و مطابقت با استانداردهای بهداشتی و ایمنی.
کیفیت در صنایع غذایی
کیفیت در این حوزه چندوجهی است و به ویژگی‌های متعددی مانند ایمنی، ارزش غذایی، تازگی، طعم و ظاهر محصول بستگی دارد:
- ایمنی: جلوگیری از آلودگی‌ها و رعایت اصول بهداشتی.
- ارزش غذایی: شفافیت در مواد تشکیل‌دهنده و ارزش غذایی محصولات.
- تازگی: استفاده از زنجیره سرد برای حفظ تازگی مواد غذایی فاسدشدنی.
- عطر و طعم: تطابق با انتظارات حسی مشتریان.
- بسته‌بندی: حفظ کیفیت و ارائه اطلاعات دقیق بر روی بسته‌بندی.
اهمیت استانداردها و فناوری
پایبندی به استانداردهای تولید خوب (GMP) و تجزیه و تحلیل خطر (HACCP) از عناصر کلیدی کنترل کیفیت در صنایع غذایی هستند. همچنین، فناوری‌های نوین به تولیدکنندگان در ارتقای کیفیت و کاهش هزینه‌ها کمک می‌کنند.
رویکردهای پایدار و اخلاقی
مصرف‌کنندگان امروز به برندهایی جذب می‌شوند که مسئولیت‌پذیری اجتماعی و تعهد به توسعه پایدار را نشان می‌دهند. تطابق با مقررات محلی و بین‌المللی نیز در جلب اعتماد مشتریان و بهبود کیفیت محصولات مؤثر است.
برند مهیا و حفظ کیفیت
برند مهیا در ایران، با بهره‌گیری از مواد اولیه تازه و فناوری‌های به‌روز، و رعایت کامل استانداردها، محصولات غذایی باکیفیت را تولید و بسته‌بندی می‌کند. این تعهد به کیفیت سبب اعتماد مصرف‌کنندگان به محصولات مهیا شده است.
این خلاصه به طور جامع، جوانب مختلف کیفیت را در صنایع غذایی و اهمیت رعایت استانداردها و فناوری‌های نوین در ارتقای کیفیت محصولات، تبیین می‌کند.